¿Cuál es la temperatura ideal para hacer crepas?
¿Quieres aprender a hacer las mejores crepas?, ¿te gustaría poner más adelante un negocio sobre esto? Para ello debes prepararlas con un sabor exquisito, así que aquí te vamos a decir cuál es la temperatura ideal para hacer crepas.
Índice
Temperatura para hacer crepas
Por lo regular, las creperas son un poco más complicadas de usar y requieren de práctica constante en comparación a un sartén.
Si bien la temperatura ideal para hacer crepas está entre 220 ºC y 270 ºC, esto puede variar según tu receta, modo de preparación y hasta tipo de equipo que uses, pues existen creperas de gas que calientan mucho más el centro de la superficie que los bordes, a diferencia de una eléctrica que reparte de forma más uniforme el calor. Lo bueno de estos equipos es que podrás manipular la temperatura, pero lo recomendable son los rangos que te acabamos de dar.
Debes de vigilar la temperatura de tu crepera, ya que eso ayudará a que no tengas necesariamente que voltear la crepa.
A continuación, te dejaremos un video que explica el uso correcto de la crepera:
Si no sabes qué crepera elegir, te recomendamos leer nuestro artículo:
¿Qué debes saber antes de preparar una crepa?
Si nunca has preparado crepas, nosotros te recomendamos que practiques en casa con un sartén de teflón.
Esto es para que vayas agarrando práctica y no inviertas tanto desde un principio, ya que las creperas son un poco caras.
El proceso para empezar a hacer crepas en sartén no es tan difícil, debes de hacer lo siguiente:
Pon a calentar el sartén y pasa por la superficie una barra de mantequilla o usa aceite en spray (cuida que no agregues demasiado). Esto es para que nuestra crepa no se pegue al sartén, una vez que hayas hecho esto toma un cucharón crepero y vierte una porción en el sartén.
El cucharón crepero tiene aproximadamente 2 Onzas, es importante que sigas estas medidas, ya que si no lo haces tu crepa será más gruesa o no quedará lo suficientemente grande. El cucharón de crepas lo puedes encontrar aquí.
¿Cómo preparar la masa de la crepa?
Este gran postre francés, al igual que otros, requieren que sigas al pie de la letra su receta. Este es uno de los pasos esenciales para siempre conseguir la crepa perfecta, puesto que no puedes estar variando porciones.
Aunque parezca algo de menor importancia, esta es una de las razones principales por la que a muchos no les salen las crepas.
A continuación, te dejaremos la receta estándar para preparar unas muy ricas crepas, es para aprox. 10 crepas:
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 500 ml de leche
- 250 gr de harina de trigo
- 3 huevos
- 60 gr de crema para batir
Proceso de preparación:
Lo primero que debes de hacer es mezclar los huevos, la leche, la vainilla y la crema en una licuadora, por unos 10 segundos.
Después agrega la harina y mezcla hasta que tengas una masa homogénea, pasa a un bowl y refrigera por al menos 2 horas.
¡Y listo! Tendrás tu masa preparada para empezar a hacer tus crepas.
¿Es conveniente empezar un negocio de crepas?
Empezar una crepería es una de las ideas más rentables y fáciles de empezar.
Esto es debido a que las creperías son un negocio que se acopla fácilmente a lo que tú tengas.
Si tu presupuesto es corto, puedes empezar una pequeña crepería con un menú atractivo y que atraiga a muchos clientes.
Si tu presupuesto es alto, puedes empezar una crepería con cafetería y otros platillos complementarios como wafles, hot cakes o pequeños desayunos.
Vender crepas y bebidas como café, lattes, tés, etc. Hará que tus ganancias sean mucho mayores.
Lo interesante de una crepería es que realmente la maquinaria y lo necesario para empezar a vender no es realmente caro.
El costo real de una crepa es de alrededor de $5 a $7 MXN, la venta al público aceptada es de $30 MXN hasta $50 MXN.
Y casi por ley, nadie compra una crepa sin una bebida, entonces si también vendes una taza de café (que cuesta producirla alrededor de $5 MXN), estarás agregando a la compra otros $20 MXN o $25 MXN más.
Es por esto que las creperías son muy rentables una vez que tu negocio está en pie y listo para atender a los clientes.
Si quieres saber cómo preparar diferentes tipos de crepas, te dejamos el siguiente curso:
¿Cómo empezar una crepería desde cero?
Es normal no saber por dónde empezar, o preguntarse qué crepera comprar, dónde conseguir insumos, cómo aprender diferentes recetas, etc.
Es por esto que nosotros te recomendamos capacitarte y empezar con el pie derecho.
Como en todo negocio, debes de estudiar antes cómo funciona y cómo opera mejor, para evitar errores que al final se traducen en pérdidas de dinero.
Es por eso que te recomendamos el siguiente curso:
En este curso aprenderás todo lo básico, hasta lo más importante para empezar tu crepería de manera segura y rentable.
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Miguel Mones Redactor | Cómo hacer crepas Miguel tiene obsesión particular por las crepas, por ello ha probado una gran variedad de estas y sabe qué consejos darte para mejorar el sabor y apertura de tu crepería. Emprendedores y amas de casa consultan sus artículos sobre este snack y cómo hacerlo rentable. ¿Quieres ver los cursos que te recomienda? Entonces da clic en: |
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