En este artículo, además de la receta tradicional de la masa para crepas saladas, te daremos consejos y tips para que puedas hacerlas desde casa o para vender en tu local.

Índice

• ¿Cómo preparar masa para crepas saladas?

• 5 recetas para crepas saladas

• Equipo necesario para hacer crepas

• ¿Es rentable poner un negocio de crepas?

• Cursos para emprender tu negocio de crepas

Las crepas saladas son un alimento sencillo en su preparación, sin embargo, la variedad de ingredientes es lo que las hace atractivas y las convierte en un alimento de alto consumo, con una importante rentabilidad.

Antes de iniciar nos gustaría invitarte a ver nuestros cursos de crepas online, en donde vemos la parte de preparación y administración para un negocio:

Curso online cómo hacer crepas | Catálogo online para negocios de crepas

¿Cómo preparar masa para Crepas Saladas?

La siguiente receta de masa para crepas saladas contiene una selección de los ingredientes tradicionales para prepararlas, te recomendamos hacerla desde cero para darle un toque más personal y ahorrar en el costo de cada una, sobre todo si estás pensando en emprender un negocio.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de leche / agua 
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Opcional 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (como perejil o cebollín)
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal.
2. Agrega los huevos y la mitad de la leche al tazón. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
3. Agrega la mantequilla derretida y el resto de la leche o agua. Mezcla hasta obtener una masa líquida y homogénea.
4. Si estás utilizando hierbas frescas, agrégales a la masa y mézclalas para distribuirlas uniformemente. También puedes añadir pimienta al gusto.
5. Deja reposar la masa durante al menos una hora en el refrigerador para permitir que los ingredientes se mezclen y la masa se asiente.
6. Calienta una sartén antiadherente oa fuego medio o enciende tu crepera. Puedes agregar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite para engrasar ligeramente la sartén si es necesario.
7. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y extiende la masa en un círculo delgado y uniforme girando la sartén.
8. Cocina la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el borde comience a dorarse y se puedan despegar los bordes con facilidad.
9. Voltea la crepa y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos hasta que esté dorado.
10. Repite el proceso con el resto de la masa.
11. Rellena las crepas saladas con los ingredientes de tu elección.
12. Sirve las crepas calientes y disfruta.

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y necesidades. ¡Espero que disfrutes de tus deliciosas crepas saladas!

Esperamos que esta receta te sea útil, y si deseas adquirir y aprender a usar una crepera para prepararlas fácilmente, te recomendamos visitar el sitio de cursos de crepas, donde te capacitamos en el uso de una crepera y la elaboración de crepas. También te recordamos de nuestras capacitaciones en su versión online.

Regresar al índice (↑)

4 recetas para crepas saladas

A continuación, te presento una diversidad de recetas que puedes hacer partiendo de la elaboración de la masa para crepas saladas. 

Estas son recetas populares que puedes implementar para tu establecimiento y contienen ingredientes para una variedad de gustos y hábitos distintos. Recuerda que es importante tomar en cuenta contar con una buena masa salada para tener éxito en tus preparaciones.

Crepas veganas de espinaca y queso

Ingredientes

• 1 ajo picado finamente
• 1/4 de cebolla picada finamente
• Aceite de oliva
• 1 taza de brócoli en trocitos cocido
• 3 tazas de espinacas cortadas en tiras
• 200 gramos de queso vegano rallado

Instrucciones:

1. Pon en una sartén el ajo y la cebolla, déjalos acitronar con aceite de oliva durante unos dos minutos a fuego mínimo.
2. Agrega las espinacas y el brócoli al sartén y remueve todos los ingredientes, agrega 100 gramos de queso vegano y apaga el fuego para que se gratine. Reserva.
3. Cocina las crepas una a una a fuego lento, colócalas en un plato.
4. Rellénelas con la mezcla de brócoli, espinacas y queso.
5. Decóralas con el resto de queso y agrega albahaca fresca.

Curso online cómo hacer crepas | Catálogo online para negocios de crepas

Crepas de pollo con champiñones y tocino

Ingredientes

• 300 gramos de pollo deshebrado
• 100 gramos de champiñones rebanados
• 90 gramos de tocino de pavo ahumado
• 4 hojas de lechuga
• 60 gramos de queso crema light
• Aceite vegetal en aerosol

Instrucciones

1. Integra en la masa el queso crema.
2. Calienta una sartén y cubre la superficie con el aceite. Mantén a fuego medio-bajo y vierte la mezcla.
3. En la sartén dora las tiras de tocino por cuatro minutos. Luego dora los champiñones con la grasa que quedó.
4. Coloca en cada crepa una hoja de lechuga y reparte el tocino, los champiñones y el pollo. Cierra y sirve las crepas.

Crepas de jamón y queso

Ingredientes

• 200 gramos de jamón york o de pavo
• 100 gramos de queso rallado o queso para fundir

Instrucciones:

1. Cubre con una buena capa de queso en la mitad de la superficie de la crepa. 
2. Coloca encima las lonchas de jamón y tapa este relleno con la otra mitad de la crepa. Poner a fuego bajo para que el queso se derrita completamente.
3. Vuelve a doblar una mitad sobre otra y retira.

Curso online cómo hacer crepas | Catálogo online para negocios de crepas

Crepas de camarón

Ingredientes

• 2 cucharadas margarina sin sal
• 2 cucharadas cebolla picada
• 500 g de camarones crudos pelados, limpio y en trozos medianos
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 1 chile serrano en julianas
• 500 mililitros de Crema de Champiñones 

Instrucciones

1. Derretir 1 cucharada de margarina y sofreír la cebolla con los camarones hasta que estén bien cocidos.
2. Sazonar con perejil. Mezclar y reservar.
3. Derretir la margarina restante y sofreír el chile serrano; verter crema de champiñón y una vez que suelte el hervor, retirar del fuego.
4. Calentar las crepas, rellenarlas con el camarón. Colocar 3 crepas en cada plato, bañar con la salsa de champiñón y servir.

Regresar al índice (↑)

Equipo necesario para hacer crepas

Es importante saber elegir y no desperdiciar dinero en equipo innecesario que no funcione o se descomponga rápido, ¿no crees?

Al inicio, piensa muy bien cuál es realmente el equipo indispensable para crepas saladas y para poner a funcionar tu negocio, por eso te recomendamos que no inviertas en artículos que no vas a utilizar.

Aquí están las herramientas imprescindibles:

1. Crepera Profesional

Opta por una crepera profesional, puede ser eléctrica o de gas, dependiendo de tus necesidades.

Las creperas eléctricas son versátiles, pero su producción de calor más lenta puede prolongar la preparación. Asegúrate de que se adapten a la conexión de tu local. 

Por otro lado, las creperas de gas calientan más rápido y su costo operativo es menor debido al cilindro de gas, pero pueden tener restricciones de seguridad y algunas versiones podrían experimentar desgaste en la plancha.

Independientemente de tu elección, infórmate y aprende más sobre el uso de estos productos y su mantenimiento.

2. Refrigerador

Un refrigerador es fundamental para mantener tus ingredientes frescos y listos para usar. Además, es el lugar perfecto para conservar la masa en perfectas condiciones.

3. Licuadora

Una licuadora profesional te permitirá crear bebidas frías como frappés y smoothies. Su versatilidad es útil para toda la variedad de composiciones que puedes realizar, como salsas y aderezos.

4. Utensilios

Necesitas estar equipado con una gama completa de utensilios de cocina, que te ayudarán a preparar tus creaciones.

5. Mostrador

Para la atención a tus clientes, necesitas un mostrador. ¡No te preocupes! Hay opciones creativas y asequibles que añadirán estilo a tu espacio de trabajo.

Con herramientas cuidadosamente seleccionadas, marcarás la diferencia en cada crepa que sirvas. 

Curso online cómo hacer crepas | Catálogo online para negocios de crepas

Regresar al índice (↑)

¿Es rentable poner un negocio de crepas?

La rentabilidad de las crepas es excelente, el bajo costo de sus ingredientes y la versatilidad del espacio de trabajo lo convierte en un negocio muy conveniente para iniciar. Si estás buscando una inversión con bajos costos iniciales, esta es la oportunidad que has estado esperando.

¿Sabías que al vender crepas obtienes hasta un 70% de ganancia? La clave está en ofrecer productos de calidad y mantener los costos de insumos al mínimo.

Imagina preparar crepas a precios muy accesibles. El costo de producción puede variar según tus insumos, pero en promedio, ¡una crepa puede costar entre $7 y $10 pesos! Ahora, piensa en el potencial de ingresos: ¡las ventas pueden oscilar entre $40 y $120 pesos mexicanos!

Este negocio promete rentabilidad por donde lo mires. Las crepas son productos rápidos y sencillos de preparar, lo que significa que tu flujo de clientes será constante.

¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Combina tu negocio de crepas con otras opciones irresistibles. Piensa en la fusión perfecta con una cafetería, jugos frescos o bebidas frías. Ampliar tu menú aumentará tus ganancias diarias y podrás ofrecer a tus clientes una gama aún más amplia de opciones.

Lo mejor de todo es que, gracias a los bajos costos, tu margen de ganancia se eleva a niveles excepcionales en comparación con otros negocios similares. 

Regresar al índice (↑)

Cursos para emprender tu negocio de crepas

Si estás buscando cómo emprender un negocio de crepas, tomar decisiones acertadas de inversión o crear un plan de negocios exitoso, EMCEBAR es la opción ideal para ti.

EMCEBAR es una prestigiosa escuela de gastronomía, bares y restaurantes dedicada a capacitar a nuevos emprendedores como tú. 

No dejes este exitoso emprendimiento a la ligera, aprende a preparar con expertos y recetas probadas para encantar a todos los clientes.

No pierdas la oportunidad de alcanzar tus metas y convertirte en un empresario exitoso. ¡Inscríbete hoy mismo en EMCEBAR!

¿Quieres conocer más? Lee la selección de nuestros editores:

Curso online cómo hacer crepas | Catálogo online para negocios de crepas

Regresar al índice (↑)

Si quieres conocer otros artículos parecidos a puedes visitar la categoría Como Preparar Crepas.