Crepas de pollo con chile poblano: receta cremosa fácil

Las crepas de pollo con chile poblano son una opción perfecta cuando buscas un platillo rendidor, cremoso y fácil de preparar.

Esta receta combina lo mejor de las crepas saladas con el sabor suave del chile poblano y un relleno de pollo bien sazonado. Además, es ideal tanto para cocinar en casa como para quienes quieren aprender una receta sencilla de crepas y llevarla a un nivel profesional.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta receta y cómo la puedes convertir en una oportunidad de negocio.

Ingredientes de crepas de pollo con chile poblano Relleno de pollo con rajas de chile poblanos Salsa cremosa de chile poblano Salsa cremosa de chile poblano Paso a paso Curso para hacer crepas

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Ingredientes de crepas de pollo con chile poblano (lista completa)

Para lograr unas crepas de pollo con chile poblano bien equilibradas, es importante contar con ingredientes frescos y bien medidos. Esta receta de crepas saladas está pensada para que el resultado sea suave, flexible y con una textura perfecta para rellenar.

Además, al dominar esta base, podrás adaptar la preparación a otros rellenos y salsas sin complicaciones. Por eso, esta receta sencilla de crepas es ideal tanto para principiantes como para quienes desean perfeccionar su técnica al cocinar.

Para la masa de crepas saladas

La masa es la base de las crepas de pollo con chile poblano. Necesitas harina, huevo, leche, mantequilla, una pizca de sal y un poco de aceite. Todo se licúa hasta obtener una mezcla ligera, sin grumos y con consistencia fluida.

Esta mezcla permite cocinar crepas delgadas y flexibles, ideales para enrollar sin que se rompan. Si estás aprendiendo a cocinar crepas saladas, dominar esta parte es clave para obtener un resultado profesional desde casa o en un negocio.

Para el relleno de pollo con chile poblano

El relleno aporta el sabor principal a las crepas de pollo con chile poblano. Se utiliza pollo deshebrado, rajas de chile poblano, cebolla, elote (opcional), crema o queso, además de sal y pimienta.

La combinación del pollo con el chile poblano crea un relleno suave, cremoso y muy versátil. Esta mezcla también puede adaptarse a otros platillos, lo que la convierte en una excelente base si estás pensando en iniciar un taller o negocio de crepas.

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Relleno de pollo con rajas de chile poblano

El relleno es uno de los elementos más importantes en las crepas de pollo con chile poblano, ya que define su textura y sabor final. Aquí es donde se logra el ba

lance entre lo cremoso, lo salado y el toque característico del chile poblano.

Prepararlo correctamente asegura que cada bocado sea uniforme y que las crepas no queden secas ni sobrecargadas.

Cómo asar y limpiar el poblano

Para que el chile poblano no amargue, se debe asar directamente al fuego o comal hasta que la piel se queme ligeramente. Después, se coloca en una bolsa para que sude, lo que facilita retirar la piel.

Una vez limpio, se desvena y se retiran las semillas con cuidado. Este paso es esencial para que las crepas de pollo con chile poblano tengan un sabor suave y agradable, sin exceso de picor.

Sofrito y cremosidad

En una sartén se sofríe cebolla y ajo hasta que estén transparentes. Luego se integra el pollo deshebrado y las rajas de chile poblano. Finalmente, se añade la crema o queso para lograr una textura cremosa.

Este proceso permite que el relleno se integre perfectamente y quede listo para rellenar las crepas saladas. Ajustar sal y pimienta al final mejora el sabor sin opacar el chile poblano.

Salsa cremosa de chile poblano

La salsa es el complemento ideal para realzar las Crepas de pollo con chile poblano. Su textura suave y su sabor equilibrado envuelven las crepas y aportan un acabado profesional al platillo.

Se prepara con chile poblano asado, crema, cebolla, ajo y un toque de sal. Todo se licúa y se cocina ligeramente para integrar sabores.

Esta salsa cremosa también puede usarse en otros platillos, lo que la convierte en una preparación muy versátil al cocinar.

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Paso a paso

Esta crepa es una crepa salada, como hemos mencionado en recetas anteriores, este platillo puede ser comido como plato fuerte y puedes acompañarlo con alguna guarnición.

Por ejemplo, con un arroz blanco y adornarlas con unos granos de elote,  unas rajas de chile poblano y con unos cuadritos de queso.

Hacer crepas es muy rápido y puedes hacerlo en tu casa con ayuda de una crepera si lo prefieres, a continuación te presentamos la receta.

1. Prepara la mezcla de crepas y licúa hasta integrar
2. Deja reposar la mezcla unos minutos
3. Asa y limpia los chiles poblanos
4. Prepara el relleno de pollo con chile poblano
5. Haz la salsa cremosa de chile poblano
6. Cocina las crepas en sartén caliente
7. Rellena y enrolla o dobla las crepas
8. Baña con salsa y, si deseas, gratina
9. Deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve

Este orden facilita la preparación de las crepas de pollo con chile poblano y asegura que cada elemento esté listo en el momento adecuado.

Te recordamos que en nuestro sitio te presentamos la receta de distintos tipos de crepas, como por ejemplo: Crepas de huitlacoche con salsa mornay.

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